International Netrestaurant

Bulgarisk tjopska

Skala gurkan och skär den i små tärningar. Placera dem i en hög mitt på tallriken. Skär sedan tomaterna i klyftor och lägg upp dem på kanten av tallriken. Riv fårosten direkt över det hela, så att den inte klumpar sig. (Tärnad fårost är inte att rekommendera.) Hacka persiljan och strö över.

Tjopskan är en bulgarisk nationalrätt och man påpekar gärna att dess färger även återspeglar det grön-vit-röda i den bulgariska flaggan.