International NetrestaurantErdäpfelsalat (Kartoffelsalat)Sie brauchen: 800 g Erdäpfel (Kartoffel) 2-3 Zwiebeln Essig Öl Pfeffer Salz Kochen Sie die Erdäpfel mit der Schale, dann Wasser abseihen und einige Stunden auskühlen lassen (gern über Nacht). Schälen Sie dann die Erdäpfel und schneiden Sie sie in Scheiben. Mischen Sie den feingeschnittenen Zwiebel dazu, dann pfeffern und salzen Sie und gießen mit Essig und Öl auf. Rühren Sie gut, aber vorsichtig durch und lassen Sie dann den Salat vor dem Servieren nocheinmal eine Stunde lang zugedeckt stehen. Eine Variante dieses Salats bekam ich via e-mail von dem schwedischen Koch Per-Erik Wahlberg. Herzlichen Dank dafür. Zu obigem Grundrezept gibt man noch Weißwein und Petersilie, sowie vor dem Anrichten ein paar Spritzer Essiggurkensaft, was den Salat frischer schmecken läßt. Wenn es Ihnen geschmeckt hat, sagen Sie es bitte weiter. Zurück zur  7.5.1997 by the "chef" webmaster@werbeka.com |