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Französische Zwiebelsuppe

Sie brauchen: (für 4 Personen)
1,5 l Bouillon (oder noch besser, selbstgekochte Knochensuppe)
300 g Zwiebeln
80 g Butter
4 Scheiben Weißbrot
60 g Parmesankäse
Pfeffer, Salz

Schneiden Sie die Zwiebeln in nicht zu dicke Scheiben und rösten Sie sie in der Butter goldgelb an. Gießen Sie mit dem Bouillon auf, pfeffern und salzen nicht vergessen. Kochen Sie alles 10 Minuten lang.
Das Weißbrot wird entweder in länglichen Schnitten in der Pfanne geröstet oder im Toaster leicht angebräunt, und dann in die Suppe gelegt. Streuen Sie den Parmesan darüber - fertig.
In Frankreich wird die Suppe portionsweise im Suppenteller serviert, bevor Brot und Käse hineingetan wird.

Wenn es Ihnen geschmeckt hat, sagen Sie es bitte weiter.
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5.10.1995 by the "chef"
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