International Netrestaurant

Kejsarskräp

Börja med att blanda endast mjölet och mjölken till en tjock deg. Sen rör man in äggulorna,
150 g smält smör, en aning salt och de vispade äggvitorna. Häll sen resten av smöret i en ungsform och fyll på med degen, så att den står några centimeter hög i formen. Strö över russinen och ställ in formen i en het ugn. Innan man serverar river man sönder kakan med två gafflar och strör sockret över.

Namnet är en ord för ord översättning av det tyska namnet. Historien bakom rätten är följande:
Franz Joseph, Österrikes kejsare, irrade bort sig i samband med en jakt. När han mot kvällen, trött och hungrig, kom fram till en bondstuga, gick det ju bra att övernatta där. Värre var det med maten. Det var fattigt folk, och bondmoran fick ta det hon hade till hands. När kejsaren efter maten berömde hennes matlagningskonst, svarade hon: "Äsch, det var ju bara skräp." Och Franz Joseph replikerade: "Jo, men i så fall var det kejsarskräp."