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Schweinskarree Bernard

Schneiden Sie die Knochen heraus und dann das Karree in 4 Schnitten. Auf beiden Seiten salzen und dann auf eine Ofenform legen. Zerdrücken Sie den Knoblauch (mit dem Messer) und stoßen Sie den Kümmel. Verteilen Sie beides über das Fleisch. Schneiden Sie die Gurkerln der Länge nach in 2 Teile und legen Sie je 2 Hälften auf eine Schnitte. Vierteln Sie die Tomaten und die Zwiebel und legen Sie sie um und zwischen das Fleisch (mit der runden Seite nach oben). Stellen Sie die Form eine halbe Stunde lang in den Ofen, dann gießen Sie mit dem Wein auf und lassen es noch 10-15 Minuten im Ofen. Mit Reis servieren.