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Tomate Sarda

Schneiden Sie mit einem spitzen Messer von der Oberseite der Tomaten ein kegelförmiges Loch und entfernen Sie mit einem Teelöffel die Kerne. Mischen Sie die feinstgehackten Eier mit den Sardinen und der Butter, dann geben Sie einen Eßlöffel Zitronensaft dazu und würzen mit Pfeffer und Salz. Rühren Sie nocheinmal gut durch und füllen Sie dann die Mischung in die Tomaten. Stecken Sie einen kleinen Stamm Petersilie obenauf.